現在、酒造好適米の最高峰といわれる「山田錦（やまだにしき）」は、 大正12年に兵庫県立農事試験場で、「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を父とし、 「山田穂（やまだぼ）」を母とし、人工交配を行い、選抜固定ののち、 「山渡50-7」の系統名をつけ、品種比較試験を行って、昭和11年に誕生しました。 この酒は、その父親に当たる米の「短稈渡船」、母親にあたる米「山田穂」を４０％まで精米し、 まったく同じ条件で、低温によりじっくりと吟醸仕込みされ、 さらに、瓶詰め後氷温により1年間熟成をさせたものです。 ぜひ、父親と母親の味わいの違いをお楽しみください。 冷蔵保存 値引交渉不可