サイズ(cm):17 全長(mm):295 質量(g):180 背厚(mm):2 特長 13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。 複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。 ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。 経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。